Résolu ce mois-ci : les signes qu'une friteuse commence à fatiguer

Les équipes de FRAMACO SERVICES auront le plaisir de vous accueillir sur 2 stands lors du prochain salon Snack Show qui se tiendra les 1-2 avril 2026 Paris Porte de Versailles. Nous serons en partenariat avec GUSTOMIO « DISTRIBUTEUR DE SAVEURS » sur le stand F042 – F072-17 où nous avons équipé la cuisine avec des équipements adaptés. Et toujours présent sur le stand EUROCHEF, sur le stand F050 avec d’autres équipements de cuisson dont un four à pizza. Invitation disponible sur demande. Contacter moi sur contact@framaco.fr

FRAMACO SERVICES lance une solution innovante pour la surveillance des équipements de cuisines afin d’anticiper les pannes et des pertes d’exploitations. SENTINEL a été développée avec la technologie des objets connectés (IoT) et la communication LoRa - sans fil - qui nous aide à instaurer un système fiable pour la surveillance continue des équipements et en particulier les chambres et armoires froides. Cette solution offre les avantages suivants : • Installation simple et rapide (pas de câblage ni de connexion WIFI) • Système évolutif grâce au catalogue des capteurs standards sous LoRa (ex : consommations des hottes, niveau de sel dans les adoucisseurs, fuites d’eau, contrôle des pression sde gaz, etc…). Différentes options en cours développement. • Surveillance et alarme technique, mail et SMS • Enregistrement et traçabilité • Accessibilité des infos sur PC et Smarphone SENTINEL est aujourd’hui opérationnelle sur les points suivants : - Enregistrement des températures (avec 2 seuils paramétrables) - Surveillance des portes - Surveillance des consommations anormales - Surveillance de la pression du réseau de fluides frigorigènes - Edition des rapports de mesures et alarmes techniques - Transmission des alertes par SMS et par e-mail dès qu’une anomalie est détectée - Intervention d’un technicien en astreinte Pour une première étape sur les équipements froids ? Cela permet de prévenir la dégradation des aliments. La solution envoie également des alertes par SMS et par e-mail dès qu’une anomalie est détectée. Ainsi, la préservation de l’article et le maintien de la conformité réglementaire deviennent faciles. Pourquoi la technologie de communication LoRa des objets connectés ? Le principe des réseaux LoRa est de transmettre des données par liaison hertzienne depuis des capteurs à faible puissance d’émission, potentiellement isolés ou difficile d’accès, fonctionnant sur batterie pour 5 à 10 ans. Pour en savoir plus : https://sentinel.equipment/

Avec l'essor du commerce en ligne, FRAMACO Services a décidé d'élargir son offre en lançant sa propre boutique en ligne. Cette initiative vise à offrir à nos clients un accès facile et rapide à nos produits et services, tout en garantissant une expérience d'achat fluide et sécurisée. La boutique en ligne de FRAMACO Services a pour ambition de : Faciliter l'achat des produits et services avec une catalogue de plus de 3000 références. Fournir des produits PREMIUM rigoureusement sélectionnés. Offrir un service client réactif et personnalisé. Accompagner nos clients sur l’ensemble du parcours d’investissement de la vente à l’installation. Assurer un service SAV (Maintenance, dépannage et formation) avec ses propres effectifs sur l’Ile de France . Ce service n’est pas uniquement une boutique en ligne mais une solution complète de services offerts à nos clients ! Grâce à cette boutique en ligne, vous pouvez bénéficier de plusieurs avantages : Une disponibilité 24h/24 et 7j/7 pour réaliser des demandes. Un catalogue détaillé avec descriptions et images des produits. Des promotions et offres exclusives réservées aux acheteurs en ligne Les fabricants font régulièrement évoluer leur produits et solutions. Pour vous tenir informé, nous avons mis en place une rubrique « actualités » où vous trouverez les dernières informations techniques et les nouveaux produits. Pour en savoir plus : shop.framaco.fr

FRAMACO SERVICES partenaire du l'UMIH Paris-idf. Nous sommes devenus partenaire de l'UMIH Paris-idf afin d'apporter un accompagnement aux adhérents de l'UMIH Paris-idf, l’organisation professionnelle N°1 des cafés, hôtels, restaurants, saisonniers, traiteurs, discothèques, bowlings, thalassos. Nous intervenons dans l’installation, la maintenance, le dépannage des installations frigorifiques et des cuisines professionnelles, ainsi que la fabrication de mobilier inox sur-mesure. Voir l'article : https://www.umihparis-idf.fr/fr/node/512

L'entretien de votre machine à glaçons ! Le nettoyage des machines à glaçons est un enjeu majeur pour garantir la qualité de l'eau et la sécurité alimentaire. En raison de leur utilisation fréquente dans les établissements de restauration, il est impératif de respecter des normes de propreté strictes. Cette obligation réglementaire vise à prévenir la contamination et à assurer un bon fonctionnement des appareils. Dans un contexte où la santé publique est primordiale, les acteurs du secteur doivent se conformer à des directives précises, tant au niveau national qu'européen. Cet article explore les règles en vigueur pour le nettoyage des machines à glaçons, en mettant en lumière les responsabilités des exploitants, des prestataires et les bonnes pratiques à adopter. Comprendre ces exigences est essentiel pour maintenir un environnement sain et garantir la satisfaction des clients. L’entretien des machines à glaçons est essentiel pour plusieurs raisons : 1. Hygiène et sécurité alimentaire 🚨 Les machines à glaçons sont exposées à l’humidité, favorisant la prolifération de bactéries, moisissures et levures. Un mauvais entretien peut entraîner une contamination des glaçons, qui peuvent devenir un vecteur de maladies. 2. Qualité des glaçons ❄️ Une machine encrassée peut produire des glaçons troubles, malodorants ou au goût désagréable. Un entretien régulier garantit des glaçons purs et sans altération de goût. 3. Performance et efficacité énergétique ⚙️ L’accumulation de calcaire, de saletés et de biofilm réduit l’efficacité de la machine, augmentant ainsi la consommation d’énergie. Un nettoyage régulier permet un fonctionnement optimal et évite la surchauffe. 4. Durée de vie de l’appareil 🔧 Un entretien préventif limite l’usure prématurée des composants (pompe, évaporateur, filtres…). Cela réduit le risque de pannes coûteuses et prolonge la durée de vie de la machine. 5. Conformité aux normes sanitaires ✅ o Dans les établissements de restauration et les bars, l’entretien des machines à glaçons est une obligation pour respecter les normes d’hygiène. 📌 Réglementation européenne (Paquet Hygiène) Règlement (CE) n° 852/2004 sur l’hygiène des denrées alimentaires : o Exige que tous les équipements en contact avec les aliments (y compris les glaçons) soient entretenus et nettoyés régulièrement. o Obligation de mise en place d’un plan de nettoyage et de désinfection (PND). o Mise en place de procédures basées sur les principes HACCP ( Hazard Analysis Critical Control Points ). 📌 Réglementation française Code de la santé publique – Articles L1321-1 et suivants : o Exige que l’eau utilisée pour la production de glaçons soit potable. • Arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux bonnes pratiques d’hygiène en restauration : o Implique l’entretien régulier des équipements de production de glace pour éviter toute contamination microbiologique. 6. Fréquence de nettoyage recommandée Nettoyage et désinfection : au moins une fois par mois (plus fréquent en cas d’usage intensif). Vérification des filtres et détartrage : tous les 3 à 6 mois. Contrôle de la qualité de l’eau et du circuit de réfrigération : annuellement. 7. Procédures de nettoyage à respecter ✔️ Débrancher la machine avant toute intervention. ✔️ Vider et jeter les glaçons restants. ✔️ Nettoyer les parois internes avec un produit détergent alimentaire agréé. ✔️ Désinfecter avec un produit antibactérien conforme aux normes (ex. EN 1276 ou EN 13697). ✔️ Rincer abondamment à l’eau potable. ✔️ Nettoyer les filtres et éliminer les dépôts calcaires. ✔️ Désinfecter les surfaces externes et les zones de contact. ✔️ Redémarrer la machine et jeter les premiers glaçons produits après nettoyage. 8. Contrôles et traçabilité 📋 Tenir un registre de nettoyage pour prouver la conformité aux inspections sanitaires. 🔍 Contrôle microbiologique recommandé pour s’assurer de la qualité des glaçons. 👉 En cas de non-respect de ces règles, un établissement peut être sanctionné par les services d’hygiène (DGS, DDPP) et encourir des amendes ou des fermetures administratives. Besoin d’un accompagnement et conseils ? contactez nous

Le rush du printemps est une période intense pour les cuisines professionnelles, marquée par une hausse de la fréquentation avec le retour des beaux jours, les événements et la réouverture des terrasses. Une maintenance préventive bien planifiée permet d’anticiper les pannes et d’assurer un service fluide et performant.

Lancement de la boutique en ligne de FRAMACO SERVICES. Venez découvrir une vaste sélection des consommables et des produits d'entretien essentiels pour votre cuisine professionnelle, laverie, buanderie, allant du désinfectant aux ustensiles de nettoyage. Recommandés par les fabricants de machines ! N’hésitez pas à vous renseigner sur www.framaco.fr rubrique "Espace Clients"